Dirección técnica: La dirección Técnica está a cargo de la Ing. en Alimentos Verónica Fabbroni, egresada de la Universidad Nacional de Luján, que conduce un experimentado grupo de trabajo conformado por Técnicos en Alimentación recibidos en la Universidad Tecnológica Nacional.
Dirección administrativa: Cristina Quadrelli
Laboratorio microbiología: Tec. María Cielo Salvini
Laboratorio fisicoquímico: Tec. Valeria Fernández / Tec. Dana Herr